Caprese Chicken Recept - NYT Matlagning - New York Times

Ursprungligen från Capri imiterar Caprese färgerna på den italienska flaggan i form av sallad med den nu klassiska kombinationen av mozzarella, tomat och basilika. Här vänder denna treenighet varje dag kycklingkoteletter till något speciellt. Tack vare spridningen av växthus tomater (bättre kokta än råa) kan denna maträtt njutas året runt. Cocktailtomater, något större än en golfboll och säljs ofta på vinstockarna, är perfekta för detta, men alla storlekar passar. Enkelt att montera, denna maträtt bildar sin egen läckra sås i pannan, eftersom ostens och tomatens vätska blandas med den karamelliserade saften av den brunade kycklingen.

Denna artikel uppträdde först (på engelska) den NEW YORK TIMES